バイィ　ラピエールクレマン　ド　ブルゴーニュブラン　ド　ブラン（カーヴ　ド　バイィ 生産者 カーヴ・ド・バイィ 生産地 ブルゴーニュ地方シャブリ地区オーセールのサン・ブリ・ル・ヴィヌー AOC クレマン・ド・ブルゴーニュ ブドウ品種 シャルドネ60％　アリゴテ40％ 生産工程 手摘み収穫後、シャンパーニュ方式で醸造。 24ヶ月の熟成後に、デゴルジュマン（澱抜き）実施。 タイプ 白の辛口発泡酒 特　徴 適度な泡立ち、 りんごのコンポートやハーブやはちみつの香りに、ミネラルの香りが加わった複雑な香りと、全体のバランスが抜群な品なスタイル。 料　理 アペリティフやカクテルパーティーに最適で、カキや魚介類によく合う。 ワイン王国30号ブラインド・テイスティング：「超特選ベスト・バイ≪5ッ星≫」 　ミネラルを中心とした複雑な香り、泡も強過ぎず品に溶け込み、全体のバランスが抜群なのでフレンチのフルコースならこれ1本で楽しめます。 また、しゃぶしゃぶ　水炊きなどの肉の入った鍋料理で冬のだんらんにもお薦めです。 ■カーヴ・ド・バイィ■ 　カーヴ・ド・バイィは、1970年代にいくつかの生産者が集まって組織された協同組合で、本社をオーセールのサン・ブリ・ル・ヴィヌーに置き、現在、80人の生産者が加盟する大手の共同組合で、本社の周辺の村々に約500haの畑を所有し、高い品質のワインを産出しています。 ■バイィ・ラピエール・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン■ 　クレマン・ド・ブルゴーニュは、発泡性の白ワイン、又はロゼワインで、メトード・トラディショネル（シャンパーニュと同じ瓶内二次醗酵）で造られ、ブルゴーニュの全ての品種が使用可能ですが、その品種の使用比率は、伝統的に尊重されています。 このバイィ・ラピエールは、カーヴ・ド・バイィのシンボル的なクレマンのアイテムで、シャンパーニュ地方から50km離れた、その土壌も気候もシャンパーニュ地方に似ているブルゴーニュ北部のオーセロワに畑を持ちます。 白ブドウ品種のみで造られる「クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン」は、シャルドネとアリゴテを用いて、シャンパーニュ地方と同じ瓶内二次醗酵のトラディショネル方式で造られ、24ヶ月熟成後、デゴルジュマン（口抜き：瓶口を凍らせてオリを除去）を行って造られます。 ↓下の写真をクリックすると拡大します。

内容量750ml味わい白S：辛口品種シャルドネ産地・等級AOCボーヌの名門ワイン学校CEPPAで学位を取得した日本人「仲田晃司」さんがブルゴーニュで興したドメーヌ。ドメーヌをジュヴレシャンベルタンへ引越したときの移転パーティで、あのブルゴーニュワインの神様「アンリ・ジャイエ」が褒め称えた素晴らしいクレマンです。日本人ならではの丁寧できめ細かな仕事はブルゴーニュでセンセーショナルを巻き起こしています。

　ルイ・ブイヨ　クレマン・ド・ブルゴーニュ　ペルル・ド・オロール　ロゼ　750ml 　　ルイ・ブイヨ社がシャンパン方式で造る「オーロラの真珠」という名のロゼクレマン。グラスに注ぐとベビーピンクのクリーミーな泡がたち、落ち着くとアプリコット色に変化します。ピノ・ノワール100%からなる苺やカシスの香り、上品でボリューム感溢れる味わい。 ふくよかなイチゴ、カシスの香りが熟成と共に皮のようなニュアンスに変化し、さらりとした飲み口も非常に印象的。ひと口、口をつけた印象は”バランスのよさと、ものすごい安定感”・・・シアワセな笑みがこぼれます。1999年 クレマン・世界コンクール 　金賞受賞 2000年 フルール・ド・ブルゴーニュ 　受賞2001年 2000年 フルール・ド・ブルゴーニュ 　受賞

アンリ・ジャイエさんが絶賛!!のクレマン・ド・ブルゴーニュ！2000年5月にメゾンをニュ・サン・ジョルジュからジュヴレ村に移転した時に地元の蔵元の当主たちを招いてお披露目のパーティーがあったそうです。そんな中で大御所アンリ・ジャイエさんも来てくれて、”このクレマン・ド・ブルゴーニュ”すばらしいじゃないか？”と手放しで誉めてくれました。実はジャイエさんは、「誉めると天狗になる」ということで、若手はなかなか誉めないということで有名らしく、仲間の若手醸造家たちが”お前、スゴイなぁ〜”と言ってびっくりしたとか・・・でも実は、仲田さんはクレマンよりも村名のジュヴレを誉めてもらいたかったらしいとのことでした。(ルー・デュモン仲田さんの話）

　　　■■■リアルワインガイド88〜88■■■初対面の香りはいかにも人見知りで、どちらかと言うとそっけない感じだったのだが、何よりも素晴らしいのは口に入れた瞬間の一瞬のバランスのよさ。そのあとは、すっきりさらりととけてゆく。しかし、すっきり消えちゃう3歩手前で存在感を示すのは、きっと天性の魅力なのでしょうね。なぜか口の中でしか感じなかった桃や花の香りが、鼻でも感じるようになり、さらにはその優しさと切れ味が全体を印象付けるという、なんともうまくできたものよのぅ。日本人醸造家「仲田晃司」氏らによって設立され、天・地・人と言うインパクトのあるラベル、そしてもちろんその繊細なる味わいが評価され一躍脚光を浴びた生産者「ルー・デュモン」！！シャルム・シャンベルタンやコルトンなど、かなりのクオリティを示すワインを筆頭に緻密なワインの数々を世に送り出している注目の造り手ですが、今回、デュモンの醸し出すクレマン・ド・ブルゴーニュが始めて入荷してきました。コート・ド・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ地区のシャルドネを100％使用したこのスパークリングは、仲田氏の肌理細やかな仕事ぶりが詰め込まれている物となっており、複雑でミネラル分たっぷりな仕上がりで、柑橘系のフレーバーにクリーミーな泡立ちを特徴とするものとなっております。ちなみに、リアルワインガイドにおいても88〜88点と、価格が倍のシャンパン並の評価を受けており、「天性の魅力」って言われてます。日本人の奥ゆかしさを体現したこのスパークリングは、日本人のためにあるんじゃないかな〜と言う気がします。 　　

さすがアンリ・ジャイエさんに褒められた仲田さんの造るクレマン!ほんのりオレンジも見られるサーモンピンク色。香りはフレッシュ、ラズベリーやチェリーの爽やかな香り、泡立ちも細やかで口中で実に気持ちの良いもの!ピノ・ノワールの赤い果実味、コクがしっかりと感じられ、爽やかで酸とのバランスも凄く良い！そして適度な熟成感も感じられる!おいしいロゼ・スパークリングです。コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ボーヌ産のピノノワール100%。平均樹齢20年。収穫量65hl/ha。シャンパーニュ方式。24ヶ月間瓶熟成。セニエやアサンブラージュではなく、直接圧搾法で造ります。現在販売中のものは、2004年産ぶどうを100%使用しています。

生産者 ル・デュモン（Lou Dumont） ビンテージ NV 生産地 フランス　ブルゴーニュ ワインタイプ 泡白　辛口 容量 750ml ブドウ品種 シャルドネ　100% 神様アンリ・ジャイエが絶賛日本人が作る泡 日本人醸造家がブルゴーニュで絶賛された泡「ル・デュモン」は、2000年に日本人である仲田晃司さんによって、ブルゴーニュのニュイ・サン・ジョルジュに設立された新進気鋭のネゴシアン。その素晴らしいブルゴーニュワイン数々は、ワインファンの方はご存知の方も多いはず。そのワインのうち、神様アンリ・ジャイエに絶賛されたのが、このスパークリングです。（2003年5月23日の出来事だったそう！）豊かな泡立ち。 新鮮なオレンジのようなピチピチと口の中で飛び跳ねるような心地よさとボリューム感が魅力的で、上品な余韻があります。仲田さんは、1995年に渡仏。1999年にボーヌの名門ワイン学校で学位を取得、ネゴシアン数社を経て、フランス各地の生産者で修行を積んだ後に独立。日本の職人的な丁寧かつ、きめ細やかな仕事で、ブルゴーニュに脈々と継承される伝統的な醸造法のもと作られています。ワインの聖地、ブルゴーニュで日本人が立ち上げたネゴシアン。日本人が作るワインだから、ではなく、そのワインが素晴らしいから、ファンになるワインです♪

爆発的人気!!なんと早くも72本完売!!さらに12本追加しました!! 2008.9.26ロゼスパークリング750mlピノ・ノワール100% ※ クール便をご利用の場合は当店での受注処理時に別途クール代 263円(税込)を加算させて頂きます。※何卒ご了承くださいませ。【まるでピンクのドンペリ!!】なんと世界No.1金賞に輝くピノ100％バラ色スパーク!!驚愕!!泡までピノ・ノワール!!本場ブルゴーニュ産最高級ピノ・ノワール100％使用!!なんと世界一の味わいがたった2580円!!時価数万円シャンパーニュを完全超越!!超大手高級ホテルがあの高級シャンパーニュを止めてまで採用したハウス・スパーク!!その名も『オーロラの真珠』!!まさに艶やかな無数の真珠が七色に輝いているんです!![ルイ・ブイヨ・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ・ペルル・ド・オロール NV] なんと!!フランス最高評価誌[ギッド・アシェット]でも、準満点となる2つ★★星獲得＆ラベル掲載!!あの世界最高峰クリュッグ、ボランジェと完全に肩を並べる物凄い同格評価を受けているんです!!これぞまるでピンクのドンペリ!!!!美しすぎるピンクゴールドの輝き・・・柔らかくゆったりと立ち上る芳醇な香り・・・そして、口いっぱいに広がるムース状の繊細な泡・・・!!この味わいを堪能したすべての人が、あの時価数万円、ロゼ・シャンパーニュの世界最高峰[ドン・ペリニヨン・ロゼ]を堪能しているかのような錯覚を起こすであろう、とてつもなく美味しいロゼ・スパークリングが本日登場いたします!!その名も、[ルイ・ブイヨ・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ・ペルル・ド・オロール NV]!!!!なんとあのロマネ・コンティの産地として有名なブルゴーニュ地方ヴォーヌ・ロマネ村に隣接する高級産地、[ニュイ・サン・ジョルジュ]で造られる最高級ピノ・ノワール100％の超贅沢ロゼ・スパークリングなんです!!あの憧れのロマネ・コンティと同じ品種であるピノ・ノワール!!その世界最高峰産地とも言うべき本場ブルゴーニュで、しかも完全100％使用で造られる幻のロゼ・スパークリング!!もう立ち上る泡まで完全にピノ・ノワール!!ピノ・ノワール大好き!!ブルゴーニュワイン大好き!!そしてスパークリング大好きー!!な方、絶対に、絶対に飲んでください!!この幻のロゼ・スパークリングを造りしは、ブルゴーニュ地方ニュイ・サン・ジョルジュ村に拠点を置く[ルイ・ブイヨ]というフランス国内でも有数の大手スパークリングワインメーカー。なんとその創業の歴史は1877年にまで遡りますが、シャンパーニュ地方でベネディクト派の修道僧ドン・ペリニヨンが発見したと言われるシャンパーニュ製法がブルゴーニュ地方に初めて伝えられたのが1822年、まさにここニュイ・サン・ジョルジュ村に伝えられたと言われますが、その時代から現在まで一貫して、このブルゴーニュ地方におけるスパークリングワインの聖地とも言うべき場所で、[クレマン・ド・ブルゴーニュ](=ブルゴーニュのスパークリング)を造りを続けている老舗中の老舗なんです!!その長い歴史と信頼によりブルゴーニュ全土から最高級ピノ・ノワール、最高級シャルドネを厳選して集めることができるため様々なタイプのクレマン・ド・ブルゴーニュを生産、そのシェアーたるやなんとブルゴーニュ地方No.1!!フランス国内では高級百貨店やデパートなども御用達、舌の肥えた地元マダムもデイリー・スパークとして買いだめするほど絶大なる信頼と人気を誇る造り手さんですが、本日ご紹介のロゼ、『オーロラの真珠』と名付けられた[ペルル・ド・オロール NV]は、数あるラインナップのなかでも別格中の別格!!世界中のコンクールで賞を総ナメにし、ついには2001年に開催された[世界クレマンコンクール]で堂々のNo.1金賞に輝いたんです!!つまり、【世界一美味しいクレマン・ド・ロゼ】!!もうその味わいたるや、語る言葉を失うほど・・これを[シャンパーニュ]と呼べないなんて、きっと誰も信じません!!『眩いばかりに輝くピンクゴールド!!まさにオーロラの真珠!!艶やかな泡一粒一粒が七色に輝いているんです!!野イチゴ、ブラックベリーなどの赤果実がゆーったりと立ち上り、ひとたび口に含めば、複雑さと芳醇さを身にまとったムース状の泡が口いっぱいに広がる・・・なんたる繊細さ!!なんたるキメの細やかさ!!ドライでフルーティー!!これほど完壁なクレマンの味わいを私は体験したことがありません!!』このクレマンを紹介して下さったインポーターさんによれば、関西のとある超大手高級ホテルのバイヤーソムリエさんは、それまでハウスワインとして使っていた有名高級シャンパーニュを止めて、この[ペルル・ド・オロール NV]をハウス・スパークリングとして採用した、というんですが、そんな話は全く持って驚きません!!心から納得、こんな味わいを知ってしまっては、数倍価格のシャンパーニュを買いたくなくなるのも無理はありません!!世界一に輝く驚愕の味わいが2580円!!これぞまるでピンクのドンペリ!!!!本場ブルゴーニュ産最高級ピノ・ノワール、是非ゆったりたっぷりとご堪能ください!!

NV CREMANT DE BOURGOGNE ROSE/ PARIGOT ワイン王国31号の特集「究極のお値打ちワインを探せ！（3000円までのロゼ）」のソムリエ5人によるブラインドテイスティングで最高評価をいただきました！ 1907年に創設されたパリゴはサヴィニイ・レ・ボーヌの中心にあるブルゴーニュ随一のスパークリングワイン生産者。葡萄はすべて手摘みで収穫され、シャンパーニュと同じ製法で造られます。ストロベリーやバラなど華やかな香りのなかに、しっかりとしたミネラルの風味が感じられ、ピノ・ノワール100％ならではのリッチなコクがあります。フルーティーで程良いボリューム感があるので、食前だけでなく食中にも楽しむことができます。 パリゴが造る「クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ」は現地ビストロでこよなく愛される逸品です！きめ細やかな泡とフレッシュで複雑なアロマが大人の時間を演出します。また、複雑且つドライな後口が大人のロゼスパークリングの印象を後押し。この暑い季節キリッと冷やせば、きっと癒されるでしょう。

NV CREMANT DE BOURGOGNE BLANC　　　　 / PARIGOTピノ・ノワール種のまるみとシャルドネ種のふくよかな余韻、そしてアリゴテ種のフレッシュさが調和した、バランスの良いスパークリング・ワイン。梨や青りんごのさわやかな香りと、みずみずしくドライな味わい。後味にもほのかなフルーツの香りがただよい、心地よさが残ります。

【お得な6本組！】NV CREMANT DE BOURGOGNE ROSE/ PARIGOT[750ml×6]ワイン王国31号の特集「究極のお値打ちワインを探せ！（3000円までのロゼ）」のソムリエ5人によるブラインドテイスティングで最高評価をいただきました！1907年に創設されたパリゴはサヴィニイ・レ・ボーヌの中心にあるブルゴーニュ随一のスパークリングワイン生産者。葡萄はすべて手摘みで収穫され、シャンパーニュと同じ製法で造られます。ストロベリーやバラなど華やかな香りのなかに、しっかりとしたミネラルの風味が感じられ、ピノ・ノワール100％ならではのリッチなコクがあります。フルーティーで程良いボリューム感があるので、食前だけでなく食中にも楽しむことができます。

こちらの商品はラベルに若干のよれ、浮き、破れ等がございます。予めご了承ください。

年代 造り手   ルイ・ピカメロ 生産国 地域 フランス ブルゴーニュ 村 AOC　ブルゴーニュ　ピノ ノワール　ムスー タイプ 赤・辛口・発泡性ワイン・スパークリング 内容量 750ml 【アペリティフ】【AOC　ブルゴーニュ　ピノノワール】【AOC　ブルゴーニュ　ムスー】【赤　スパークリング　辛口】【スパークリング　赤　辛口】【ピカ　メロ】【ブルゴーニュ　スパークリング】【】

ドメーヌ・ブリガン クレマン・ド・ブルゴーニュ[2001] 産地 フランス/ブルゴーニュ地方 タイプ 白/辛口/発泡 使用品種 ピノノワール50％、シャルドネ50％ 容量 750ml   あと数百メートルでシャンパンな素晴らしい畑！ 贅沢60ヶ月熟成でお値段なんと驚きの2,890円!! ドメーヌ・ブリガン クレマン・ド・ブルゴーニュ[2001]【自然派/リュット・レゾネ】 この地図ご覧くださいっ！ ↑↑↑ 赤い線の上がかの有名なシャンパーニュ地方、その本の少ししたの★マークの部分が、今回ご紹介するドメーヌ・ブリガンがあるマサンジー村です。その距離は極僅か!しかも協会の向こう側は、オーヴ県のコート・デ・バールという、美味しいシャンパーニュを作っている産地。 そしてお次はコチラ　↓↓↓ 見事な斜面の畑ですよね。コート・デ・バール地区と地続きだから土壌はおんなじ石灰粘土質土壌、出来得る限り農薬を使わない自然派農法、リュット・リゾネ(厳密な減農薬農法 )を採用しているので、畑はいかにも自然な状態です。 　　 　　 ドメーヌ・ブリガンは1907年から続く歴史あるドメーヌで、現在のオーナーは4代目のギラン・ブリガン氏。畑と建物は13世紀からフランス革命まで続いたシトー派の修道院のものだそうです。以前は普通のワインを造っていたのですが、1975年にACクレマン・ド・ブルゴーニュが出来ると同時にクレマンの生産を開始。当時から一貫して最低でも36〜48ヶ月間瓶熟させるというシャンパンも顔負けの贅沢な造りをしています。 今回ご紹介する2001年産はなんと60ヶ月瓶熟成！シャンパンだってこんなに贅沢に熟成させるものはそうありません。製法だってシャンパン製法で、畑もほぼシャンパーニュ。 1 ：シャンパン製法 2：畑もほぼシャンパーニュ そして・・・ 3：贅沢60ヶ月熟成 3拍子揃って・・・、お値段なんとっ！ 驚きの2,890円!! シャンパーニュで同じつくりをしていたら、間違いなくどんなにお安くても＋2,000円くらいはします。冷静に、これはかなりのお買い得！

※ユーロ高により、価格改定となりました。（2008.03） 生産者 ル・デュモン（Lou Dumont） ビンテージ NV 生産地 フランス　ブルゴーニュ ワインタイプ 泡ロゼ　辛口 容量 750ml ブドウ品種 ピノ・ノワール100% 神様アンリ・ジャイエが絶賛日本人が作る泡 日本人醸造家がブルゴーニュで絶賛された泡「ル・デュモン」は、2000年に日本人である仲田晃司さんによって、ブルゴーニュのニュイ・サン・ジョルジュに設立された新進気鋭のネゴシアン。その素晴らしいブルゴーニュワイン数々は、ワインファンの方はご存知の方も多いはず。そのワインのうち、神様アンリ・ジャイエに絶賛されたのが、このスパークリングです。（2003年5月23日の出来事だったそう！）仲田さんは、1995年に渡仏。1999年にボーヌの名門ワイン学校で学位を取得、ネゴシアン数社を経て、フランス各地の生産者で修行を積んだ後に独立。日本の職人的な丁寧かつ、きめ細やかな仕事で、ブルゴーニュに脈々と継承される伝統的な醸造法のもと作られています。ワインの聖地、ブルゴーニュで日本人が立ち上げたネゴシアン。日本人が作るワインだから、ではなく、そのワインが素晴らしいから、ファンになるワインです♪

ブドウ品種：　ピノ・ノワール畑面積：　0.4haドメーヌ・シュブロはブルゴーニュのコート・ドールの南、シェイイ・レ・マランジェ村に拠点を持つ造り手。16haの畑で10種類のAOCワインを造っています。 造り手パブロの奥様は日本人のかおりさん。 日本でも彼女のセミナーが行われましたが、それとは別に、一度、わざわざ当店にも遊びに来てくれたことがありました！「サクラ」と一緒に届いたのがこのバラ！ その名も「Rose de Vigne」（葡萄畑に咲くバラ）です♪ ブドウ畑を歩いていると、畑の隅に慎ましやかに咲く、バラの小木。ブドウの木の病気対策として植えられている畑の守り神であるバラ 。 長年ここの畑仕事に携わったフェルナン・カトリーヌの両親が「畑の守り神となりますように！アペリティフからデザートまで幅広くお楽しみいただける鮮やかな発泡性ワインです。」とのメッセージ！ ドメーヌ・シュブロの初リリースのロゼ泡！ロゼ・ド・ヴィーニュ　クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼNVドメーヌ・シュブロ造り手パブロの奥様！カオリさんが日本の桜を思って！その名も「サクラ」！通常初夏リリースの即完売ロゼを日本へ3月リリース！フランスでは最近ロゼ・ワインブームが到来し、その生産量が増えてます。特に ブルゴーニュにおいてはロゼを生産する生産者が増え、日本でもよく見かけるようになりました。今回ご紹介のワインは、ブルゴーニュのロゼ！ただのロゼとは一味違うスペシャル・キュベです。ブルゴーニュでは、赤ワインを造った後の残りのブドウで造るロゼワインが大半。しかし、シュヴロのロゼは『ロゼのためのロゼ』という観点から、適した土地を選び、ブドウを育てる段階からロゼに適したホンモノの造り！ドメーヌ・シュブロはブルゴーニュのコート・ドールの南、シェイイ・レ・マランジェ村に拠点を持つ造り手。16haの畑で10種類のAOCワインを造っています。 造り手パブロの奥様は日本人のかおりさん。 日本でも彼女のセミナーが行われましたが、それとは別に、一度、わざわざ当店にも遊びに来てくれたことがありました！ブルゴーニュに来てからは、なかなか「日本の風流」を楽しむことができなくなりました。 「桜」は私の大好きな季節で、毎年、春の話題になると思い忍んでいました。 パブロによくこう言っていました。「桜の季節には日本中がピンク一色になって、その美しさを愛でながらお祝いをするのよ！」 桜の季節にロゼが飲めたら素敵なのに♪＜造り手の奥様：カオリ・シュブロ＞問題なくできるよ！ ボクが日本のために特別にしてあげられることだ！＜造り手：パブロ・シュブロ＞「サクラ」と一緒に届いたのがこのバラ！その名も「Rose de Vigne」（葡萄畑に咲くバラ）です♪ブドウ畑を歩いていると、畑の隅に慎ましやかに咲く、バラの小木。ブドウの木の病気対策として植えられている畑の守り神であるバラ 。長年ここの畑仕事に携わったフェルナン・カトリーヌの両親が「畑の守り神となりますように！アペリティフからデザートまで幅広くお楽しみいただける鮮やかな発泡性ワインです。」とのメッセージ！ドメーヌ・シュブロ2ヴィンテージ目リリースのロゼ泡♪ドメーヌ・シュブロのワイン

【お得な6本組！】NV CREMANT DE BOURGOGNE BLANC　　　　 / PARIGOT[750ml×6]ピノ・ノワール種のまるみとシャルドネ種のふくよかな余韻、そしてアリゴテ種のフレッシュさが調和した、バランスの良いスパークリング・ワイン。梨や青りんごのさわやかな香りと、みずみずしくドライな味わい。後味にもほのかなフルーツの香りがただよい、心地よさが残ります。

■Louis Bouillot Cremant de Bourgogne Grande Reserve Brut■辛口■スパークリング■相性のよい料理： 蟹のカクテル、鯛の香草焼■飲み頃温度： 4〜6℃■産地： ブルゴーニュ■品種： ピノノワール 80％、シャルドネ 20％ブルゴーニュのルイ・ブイヨ社がシャンパン方式で造る「葡萄の真珠」という名のクレマン。アーモンドやトーストの香りとほどよい酸味が口一杯に広が魅力的。ブリュッセル銀賞・ブルゴンディアドール受賞。週間スパSPA![モテ★シャンパン]週間スパSPA![モテ★シャンパン]活用術！達人が薦めるシャンパン＆スパークリング特集はコチラをクリック♪

生産者 ドメーヌ・ブリガン（Domaine Brigand） ビンテージ 2001年 生産地 フランス　ブルゴーニュ地方 ワインタイプ 泡白　辛口 容量 750ml ブドウ品種 ピノノワール50％、シャルドネ50％ シャンパーニュと全て同じ唯一違うのは「行政区画」だけ ドメーヌ・ブリガンが造るクレマン・ド・ブルゴーニュは、それと知らされずに飲んだら、「シャンパーニュ」の味そのもの！それもそのはず、ドメーヌがある村マサンジーは、ブルゴーニュ地方に属するものの、シャンパーニュ地方との境界線からたった8km離れただけなんです。ワインの産地や格付などを定めるAOC法による行政区画の問題で「シャンパーニュ」と名乗れず、クレマン・ド・ブルゴーニュとして発売しています。しかし、立地がブルゴーニュ地方ということを除けば、すべてシャンパーニュと同じ条件で造っているのです！まるで、ビンテージ・シャンパン！なのに、価格はシャンパンより安い！！ 造り方もシャンパーニュと同様の製法です。さらに、最低でも36〜48ヶ月も瓶内熟成させています。シャンパーニュの法律で、ノン・ビンテージ（NV）が最低15ヶ月、ビンテージが最低36ヶ月の瓶内熟成が定められています。ドメーヌ・ブリガンのクレマンは、ビンテージ・シャンパン並みの長い熟成です！なのに、価格はノン・ビンテージのシャンパンより安い！しかも、このドメーヌでは、現在では、他の生産者ではほとんど機械化された動瓶（ルミュアージュ）作業も、すべて手作業で行っているそう。そんなに安くしちゃて、大丈夫なんですか〜？？と思わずこちらが心配したくなるほどの内容なんです！ビンテージ・シャンパンが、NVのシャンパンよりも安い価格で飲める！グラスにワインを注ぐと、活き活きと泡が立ち上ります。シャンパンに特徴的な香り、ちょっと焦げたような「イースト香」が印象的。キリリと引き締まった酸味も、まさにシャンパン！ワイン好きに嬉しい、超お値打ちスパークリングワインですよ♪

早くも120本が完売!!。さらに12本追加いたしました。2008.10.10白スパークリング750mlシャルドネ100％※ クール便をご利用の場合は当店での受注処理時に別途クール代 263円(税込)を加算させて頂きます。※何卒ご了承くださいませ。ブルゴーニュとシャンパーニュの境界線近くの村マサンジーで1907年より続くドメーヌ。ブルゴーニュ地方の最北限の地にあるマサンジー村はシャンパーニュ地方の境界からわずかに8km程下ったところに位置します。境界の向こう側ではシャンパーニュ・コートデバール地区が広がり、テロワールもコートデバール地区と同じく石灰粘土質土壌です。当代は4代目のギラン・ブリガン氏で33歳。所有面積は10ha。内8haがクレマン用の畑です。畑及び建物は13世紀からフランス革命まで続いたシトー派の修道院のもの。その修道院でもブドウ、ワイン造りをしていました。 1907年の入植当時、1870年頃におこったフィロキセラの猛威のため、この村及び近隣〜シャンパーニュに及ぶブドウ畑は壊滅状態にあったそうです。当時曾祖父はブドウの苗木を近隣及びシャンパーニュ地方に分けて、ブドウ畑の復興に力を注ぎました。1975年にACクレマン・ド・ブルゴーニュが出来ると同時にクレマンの生産を開始。当時から一貫して単一ヴィンテージで最低でも36〜48ヶ月瓶熟させたクレマンを作り続けています。醸造も限りなくシャンパーニュに近い製法で造られます。クレマンにとって重要なクリーンな果汁を得るために、収穫カゴやプレスマシーンもスパークリング専用のものを使用しています。搾りはエアプレスで0.2気圧から1.8気圧まで5段階に気圧を上げていき一番搾汁（テートドキュヴェ）をとり、再度繰り返して2番搾汁（プルミエールタイユ）を搾り、それを品種ごとに別々に仕込み最終的にブレンドします。60ヶ月の瓶熟成を経て出荷。注文を受けてから手作業でデゴルジュマン(澱引き)を行います。味わいの奥行きはまさにシャンパーニュを彷彿とさせる素晴らしい味わいです。ドンペリに匹敵!!高級シャンパーニュ真隣畑で造られる感動の60か月熟成スパーク!!【しかもあのモンラッシェと同じブルゴーニュ・シャルドネ100%!!】シャンパンだったら一万円以上することは間違いありません!!超大当たり年2001年ヴィンテージのミレジム・スパークが驚愕の2880円!![ドメーヌ・ブリガン・クレマン・ド・ブルゴーニュ 2001] 「007」シリーズの主人公ジェームズ・ボンドは、ドン・ペリニヨンが大好物!!。『007 ドクター・ノオ』（1962年）では「1955年のドン・ペリニヨン」を武器として使用する際に「私が飲むのなら1953年物だ」と言ったことでも有名!!。また『007 ゴールドフィンガー』（1964年）の中でも、「ドン・ペリニヨンは華氏38度で保管しなければならない。」とジェームズ・ボンドのマニアぶりも有名!!。そんな今や時価15000円の価格が付く高級シャンパンの代表ドンペリこと[ドン・ペリニヨン]に匹敵の物凄い造りながら2880円という驚愕の価格で世にリリースされる物凄いスパークリングのご紹介です!!。その名も[ドメーヌ・ブリガン・クレマン・ド・ブルゴーニュ 2001]!!!現在、[ドン・ペリニヨン]は1999年ヴィンテージが流通しているんですが、7〜8年間の瓶熟成を経て円熟の味わいに仕上がった時に初めて出荷され、その贅を尽くしたシャルドネ、ピノ・ノワールを主体にした高級ブドウを使用し、しかも殆どのシャンパンは何年かのヴィンテージをブレンドして瓶詰する中、1999年という大当たり年の単年ヴィンテージだけを厳選して醸造、そして採算度外視的に7〜8年もの間セラーで熟成・・・こんな凄い造りをしているから[ドン・ペリニヨン]は驚くほど高価なんです。しかししかし!!!、今回ご紹介のスパークリングは、そんな常識をも覆すほどの、まさに[ドン・ペリニヨン]匹敵の造りながら、2880円という信じられない価格でリリースされる、まさにまさに驚愕のスパークというわけです!!。その畑はあのロマネコンティも生まれるブルゴーニュにあるんですが、このドメーヌの畑はシャンパーニュの境界線近くのマサンジー村で、実に1907年より続くドメーヌ。ブルゴーニュ地方の最北限の地にあるマサンジー村はシャンパーニュ地方の境界からわずかに8km!!その土壌もシャンパーニュ・コートデバール地区と全くと同じく石灰粘土質土壌なんです!!。つまりシャルドネの栽培に適しているんです!!。さらにブルゴーニュで造られるシャルドネといえば、最高峰モンラッシェを筆頭に世界最高の高級白ワインが生まれるブルゴーニュ・シャルドネ!!。しかもしかも!!2001年ヴィンテージは、フランス最高評価誌[ギッド・アシェット]も16/20点を付けるこのシャルドネの大当たり年!!!。そんな2001年産のシャルドネ100%で、しかもそれを60か月以上熟成させて、注文を受けてから手作業でデゴルジュマン(澱引き)を行って出荷される、という贅沢ぶり!!。これが2880円なんですから、どう考えて安すぎ!!。しかも、このドメーヌの畑と建物は13世紀からフランス革命まで続いたシトー派の修道院が所有していたものを今でもそのまま使用しています。当時その修道院でもブドウ栽培、ワイン造りをしていましたので、この[ドン・ペリニヨン]匹敵のスパークの懐の深さは本当にはかり知れません。大当たり年のブルゴーニュ・シャルドネの濃厚でボディある果実味と、60か月熟成の極めて心地いい泡の刺激が、素晴らしい調和を口の中で生み出してくれます!!。「私が飲むのなら2001年物だ!!」ジェームズ・ボンドになった気分で、たっぷりとご堪能ください!!

　252本完売！私の愛するフレデリックは人気です♪　12本追加ができました！(2008.9.8)シャソルナード　Sicret　No4007[2005]　ドメーヌ・ド・シャソルネー飲んだ瞬間から虜になる頂点に立つブルゴーニュ！シャソルネーのワインは「ロマネ・コンティのキュヴェに値する」と世界的な評価！ドメーヌ・ド・シャソルネーといえば、もうブルゴーニュ愛好家の中では知らない人がいないほど。日本でも、流通が先行して実際に飲んだ人たちによる話題が先となり、専門雑誌などのプロ等の業界筋での話題は後からとなったブルゴーニュの草分け！産地自体が小さく、銘醸地として研究し尽くされているといえるブルゴーニュワインとしては異例とも言えます！そのホンモノ振りは、本場フランスでは、もっと凄い！ワインの情報発信の最先端である、パリの老舗デパート「ギャラリー・ラファイエット」のワイン部門では、「フランスの5人の造り手」としてシャソルネーの造り手フレデリック・コサールの等身大の写真が大きく飾られました。ワインの情報発信の最先端である、パリのワインショップ「ラ・ヴィーニャ」では、彼のワインだけの大きなコーナーがあるのに、いつも完売状態。今、もっとも入手困難のワインの1つ！以前ご紹介したブルゴーニュ、それもシャソルネィのスパークのシャソルナード！（シャソルナードがまだ少しだけあります！）そして今回！希少シャソルナードの中でも、その名前のとおり！「シークレット」キュヴェ！この特殊なキュヴェの名前！「Sicret No4007」＝「秘密番号4007」＝「シックレ・ヌメロ・キャトルミルセプト」とお読みください☆なんだソレは？！？！なんと通常のシャソルナードに、ある秘密の門出のリキュールを入れたもの！まさにシャンパンと同じ感覚！！そのリキュールとは、同じシャルドネ。某超有名醸造家が造った2001ヴィンテージのシャルドネを5年もの間、一切SO2を入れずに樽で熟成！そのシャルドネは待っても待っても発酵が止まらないポテンシャルのもので、発酵し続けるうちに若干酸化香が出て、豊熟な味わい、香りとなったという稀にみるリキュールに！そのリキュール5%を門出のリキュールとして使用。「2005のシャソルナード」＋「2001のシャルドネリキュール」ということで、2001＋2006＝「秘密の4007」と命名したというわけです☆こんなワインは今回限り1回しか造られません。いえ稀な偶然の産物ゆえに物理的にもうできないのです！本当にこの世に1200本のみの賜物☆ただでさえ希少で稀なスパークなのに、さらに稀！偶然の奇跡のワイン☆どんなにアルコールを頂いても物理的にもうできないのです。本当に世の中にたった1200本しかないワイン。未来永劫に2度と造れないワインです！このリキュールが偶然にこの世に誕生し、とびっきりのシャソルナードになりました。この秘密のリキュールを5％入れただけで、さらにグッと深みが出たのです！＜ワイン専門家：新井順子＞ドメーヌ・ド・シャソルネーのワイン